I piatti tipici della festa di Valencia
- Las Fallas di Valencia
- I piatti delle Fallas di Valencia
o Paella
o Buñuelos de calabaza
o Horchata
o Fideuà
o Agua de Valencia
“Paese che vai, usanza che trovi”, così diceva l’antico proverbio e se vi capita di fare un viaggio in Spagna cercate di essere presenti durante la festa Las Fallas di Valencia!
Un tripudio di colori, suoni, manifestazioni, fuochi d’artificio e, ovviamente, anche cibi squisiti che conquistano ogni anno migliaia di valenciani e turisti.
Quali sono, quindi, i piatti delle Fallas di Valencia?
Las Fallas di Valencia
Valencia è una delle città più importanti della Spagna, polo culturale di grande spicco anche grazie alla meravigliosa Ciudad de las Artes y las Ciencias che conquista appassionati di scienza, natura e architettura.
Una città splendida che ha saputo coniugare le bellezze architettoniche del passato con i più moderni edifici, proteggendo sempre e comunque le proprie tradizioni culturali e culinarie.
Ogni anno, però, tutto si ferma per Las Fallas, una delle feste più originali di tutta la penisola iberica. È una celebrazione della primavera, durante la quale enormi “ninots”, spettacolari marionette di legno e cartapesta, sfilano per le vie di Valencia, colorando ogni calle e creando entusiasmo tra la brulicante folla.
Un vero e proprio carnevale di colori, con carri allegorici, persone mascherate, costumi tradizionali, colori, suoni e sapori che lasciato i sensi inebriati.
I piatti delle Fallas di Valencia
La cucina spagnola è tipicamente mediterranea ma presenta qualche guizzo creativo del tutto particolare: si notano, in alcuni piatti, diversi rimandi alla cucina araba.
In questo caso, però, i piatti delle Fallas di Valencia non hanno alcun ricordo di miele e spezie, sono tipici della cucina valenciana: paella, buñuelos de calabaza, horchata, fideuà e agua de Valencia.
Paella
Sembra che la famosissima paella sia nata proprio a Valencia, tanto che quello valenciana è un piatto con ingredienti ben precisi: riso, pollo, coniglio, fagioli bianchi, fagioli verdi, pomodoro, peperoni, acqua, zafferano e olio d’oliva.
Dimenticatevi quindi gamberi, calamari e cozze: la tipica paella valenciana è del tutto diversa da quella che si è soliti mangiare sul lungomare, ma è altrettanto squisita.
La paella viene preparata in tutte le famiglie durante Las Fallas, ma è possibile trovarla anche all’interno dei tendoni che vengono montati durante la festa per accogliere gli spettatori e ristorarli.
Buñuelos de calabaza
Dolce che può ricordare gli ottimi churros con chocolate, i buñuelos de calabaza sono piccoli dolci a base di zucca, farina, lievito, un po’ di sale, gazzosa e zucchero che vengono fritti sul momento e serviti con un tazza di cioccolata calda.
Una vera bontà che conquista il palato di grandi e piccini.
Horchata
Particolarmente richiesta durante l’estate, l’horchata è una bevanda tipica della Comunità Valenciana. A seconda dell’ingrediente di base questa bibita zuccherata ha un retrogusto di riso, di mandorle e di zigolo dolce.
Gli italiani spesso la confondono con l’orzata: è un latte vegetale ad alto contenuto energetico, perfetto per ritrovare le forze dopo una giornata di canti e balli.
Fideuà
Se la paella valenciana non è a base di pesce, la fideuà sì.
È uno dei tipici piatti delle Fallas di Valencia e la preparazione ricorda molto la famosa paella ma, al posto del riso, vi sono i fideos, cioè spaghetti corti che vengono arricchiti dal pescado fresco e, spesso, insaporiti anche con il nero di seppia.
Agua de Valencia
Infine, per chi vuole festeggiare fino a notte fonda las Fallas, non può mancare un bicchiere di Agua de Valencia, un cocktail emblema della città a base di vodka, prosecco, gin, zucchero e succo di arance fresche.
Dunque, i piatti tipici de Las Fallas di Valencia sono molti, ma noi di Acadèmia.tv vi consigliamo di non limitarvi e assaporare tapas, sangria e molte altre pietanze tipiche spagnole.
di Sofia Pettorelli
